Hablemos

Empanada de queso

$ 140,00

Queso, sin papas

Disponibilidad: 8 disponibles

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En esta ocasión son de cebolla y queso, dos ingredientes sencillos que combinan rebien. ¿Qué tipo de queso se utiliza? En Argentina se suelen rellenar con queso cuartirolo, un queso blando de leche de vaca que funde muy bien y suelta muy poco suero, algo que resulta maravilloso para evitar que las empanadas se abran (una dificultad añadida de todas las que llevan queso). Dado que no es un queso que se comercialice en España, las dos opciones que propongo son la mozzarella o el Arzúa-Ulloa. En caso de que utilices mozzarella, debes quitarle todo el suero posible; por ejemplo calentándola unos segundos en el microondas y retirando el líquido que vaya desprendiendo. Abrirla bien sobre un colador y dejarla reposar también funciona.

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